Recettes partagées

Recette du pain d’épice de Sylvie. 

Partagée lors du stage de méditation juin 2012.

INGRÉDIENTS :

— 15 cl de lait de riz ou autre

— 50 g de beurre

— 300 g de miel de bonne qualité

— 300 g de farine de seigle ou petit épeautre ou en mélange ou autre au choix

— 25 g de bicarbonate de soude

— 30 g d’écorces d’orange confite (moi je n’en avais pas)

— 1 cuillère à café de cannelle en bâton moulu au moulin à café

— 2 pincées d’épices, type cumin

— demi-cuillère à café de grains d’anis (moi je n’en avais pas)

— demi-cuillère à café de gingembre en poudre

— 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

— 1 pincée de sel

J’ai rajouté en plus une grosse cuillère à café de mélange d’épices pour pain d’épice acheté comme tous les ingrédients en magasin bio.

PRÉPARATION :

— préchauffer le four th.5 (150°)

— chauffer le lait à feu doux et y dissoudre le miel hors du feu

— remettre sur feu doux et ajouter le beurre pour le fondre

— dans un saladier, mélanger tous les ingrédients restants

— ajouter le mélange : lait, miel, beurre

— bien mélanger

— mettre dans un moule à cake beurré et fariné

— faire un sillon dans le sens de la longueur

— cuire environ une heure selon le four

Il faut surveiller la cuisson en plantant la lame d’un couteau de temps en temps.

Elle doit ressortir sèche.

Si le dessus se colore trop, on peut le couvrir, à mi-cuisson d’un papier de cuisson protecteur.

Ce pain d’épice est meilleur le lendemain.

Sylvie

Les ours Perle de miel

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